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30年的饮食护肾保卫战

2011年10月24日 08:18
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  “科学饮食”能保护肾功能,不好的饮食习惯则伤害肾功能,这是我用30年总结出来的经验,也是我患慢性肾炎的30年。如今,病情未见加重,退休后还坚持晨练、操持家务,老病号也开始享受健康人生了。

  医生告诉我,吸收蛋白质所产生的代谢产物都要经肾脏过滤排出体外。因此,慢性肾炎患者首先要遵循的饮食原则就是低蛋白饮食。标准是,每天应不超过40克蛋白。一个鸡蛋6克蛋白,一两鱼肉7克蛋白,一两瘦肉8克蛋白,一两白面、大米各5克蛋白,每天就这么大致估算着吃。动物蛋白中的鸡蛋和牛奶不含嘌呤物,是肾炎患者的首选。我因萎缩性胃炎,喝牛奶就肚子胀,就用乳酪和酸奶代替。

  为了保证体能,低蛋白饮食还需高热量来补充。高糖高脂虽然最直接,但对血管有害,老年人更为不宜。富含淀粉的食物是最亲和肾脏的食物。粉条、山芋、土豆、芋头、山药、胡萝卜等,是我食谱中的主角。粉条最好,含100%淀粉,但一定要买标明“无明矾”的,因为明矾中的氢氧化铝伤害肾脏。山芋、土豆、芋头、山药等块茎食物可修补人体内脏组织的黏蛋白,而胡萝卜则含大量果胶、低聚糖,吃了就有立竿见影的通便排毒作用。

  一日三餐我也安排得很合理。山芋容易产酸,我在早晨吃。午餐常常是一大碗菜,再加一小碗饭或者一两一个的馒头。粉条分别和白萝卜、紫菜头同烩。土豆分别和青辣椒、菜花、西红柿、葱头等同炒。补充动物蛋白放在早餐和午餐。晚饭宜少,一小碗炒青菜,再吃点山药或者一小碗杂粮稀饭就可以了。

  对于蔬菜和水果,慢性肾功能不全者的食疗原则是不限量,多多益善。因为胃不好,蔬菜做到软烂,或者是采用榨果汁的方法。可选择应季或便于储存的的苹果、梨、橘子和橙子等,最多一天可榨两斤。

  虽然慢性疾病的恢复和精神因素、科学养生、积极治疗等各个方面有关,但多年的实践证明,饮食护肾,的确功不可没。
 

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