【配方】菟丝子50克,熟鸡腿150克,水发牛鞭150克,姜、葱、料酒、花椒水、香油、白糖、植物油、淀粉、高汤各适量。 【做法】将菟丝子用精盐水炒裂口,烘干,研成细粉;把牛鞭切成两半,去掉中间白皮,洗净,切条;鸡腿切成条。锅内放入植物油,待锅烧热时,加入姜、葱爆炒,添入高汤、料酒、花椒水、白糖,放人牛鞭、鸡块、菟丝粉,烧沸后,撇去泡沫,用小火煨l小时,用淀粉勾芡,淋上香油,翻匀,盛人盘内即成。 【功效】补肝肾,益精髓,强筋骨。适用于腰膝酸软,骨弱等症。